Emulgator

Zusatzstoff für die Herstellung von Emulsionen zweier sonst nicht mischbarer Flüssigkeiten (z. B. Wasser mit Öl), der die Haltbarkeit solcher stabilisierten Mischungen erhöht. Seine Wirkung beruht auf der Herabsetzung der Oberflächenspannung der emulgierten Flüssigkeiten.